滷水豬舌怎麼做|滷水豬舌的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷水豬舌的做法步驟

• 1、豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。

• 2、洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。

• 3、煮至水開後兩三分鐘撈出。

• 4、用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）

• 5、另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。

• 6、開鍋後放入豬舌。

• 7、加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十分鐘後關火。

• 8、關火後豬舌在滷湯裡浸泡至涼。

• 9、切片裝盤，澆上滷湯，撒香菜。

小竅門

豬舌頭上的舌苔一定要刮洗乾淨。