醬滷牛舌怎麼做|醬滷牛舌的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬滷牛舌的做法步驟

• 1、牛舌洗淨放入鍋裡用水煮開5分鐘。

• 2、焯過水的牛舌趁熱用刀颳去表面白膜，然後洗淨。

• 3、生薑和蒜頭拍碎。

• 4、把牛舌切成三塊，放入砂鍋，放入生薑和蒜頭，然後放入冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽、黑胡椒粉，再放入香料包，幾片香葉，再放點紅曲粉，大火煮開後轉小火慢燉。

• 5、滷至筷子能輕鬆戳入牛舌，轉大火收汁。

• 6、湯汁快收干時關火，盛出裝盤，待涼後切片。