“LG是比較愛吃滷味的,可是經常看到賣滷味的老闆是一邊切滷味一邊點鈔票。看到這麼不衛生還真的吃不下,滷味嘛,只要有齊全的香料還不難煮的。花一點時間什麼好吃的滷味都會從自己的鍋煮出來的。”
1、準備好材料
2、用開水把豬舌燙8分鐘左右
3、把舌苔刮乾淨
4、用油把配料爆香
5、注入開水依次加入紅燒醬油、料酒和耗油
6、再加入鹽味精,滾一下讓味道融入
7、把豬舌裝入砂鍋裡再注入準備好的滷汁
8、晾涼了以後切出來的豬舌
依然的嘮叨:
1.舌苔一定要刮乾淨,舌苔有腥臭味還不容易上色
2.開水不要燙太久了
3.待豬舌晾涼在切會比較好切