小熊可可軟麵包怎麼做|小熊可可軟麵包的做法

“這款是超級軟的可可小熊麵包，新手不建議做整型，可做成圓的或做成吐司都是可以的，如果你真的想做的話那麼要把水量減少”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小熊可可軟麵包的做法步驟

• 1、所有材料都稱好，除了黃油以外，其它所有的材料都投進東菱智慧麵包機T06S-W

• 2、啟動普通揉麵選單，第一程式運作完畢這時可把黃油投進麵包機內繼續揉麵，再啟動第二次揉麵

• 3、這個時候麵糰就達到了擴充套件階段，這個時候做餐包是可以的了我是選擇直接揉至如圖擴充套件狀態，破洞口處為光滑的圓形

• 4、揉圓放進冰箱進行低溫發酵（我是前一天晚上揉好的麵糰，放冰箱，第二天整形剛剛好）

• 5、手指先沾上面粉，在麵糰表面上戳洞，若孔洞沒有回縮就是發酵完成了

• 6、把發酵好的麵糰取出按壓開排氣（麵糰總量為530克）

• 7、把麵糰分割出11個30克做小熊的身子

• 8、把麵糰分割出11個12克做小熊的頭部

• 9、用中空模具煙囪來做固定，把身子和頭部先碼放好

• 10、剩下的麵糰分割成小熊的耳朵10個1克，和手10個1克，兩個小熊共用一個耳朵和手，剩餘的麵糰分成20個2—3克的小麵糰做為小熊的腳

• 11、小熊拼組完成

• 12、接下來做歐克皮

• 13、揉至光滑即可

• 14、擀簿用中號裱花嘴壓出來做小熊鼻子這時可先預熱烤箱上下火150度10分鐘

• 15、貼在發酵好的小熊上

• 16、再按壓出裝在小熊的肚子上

• 17、如圖，全都裝飾好了

• 18、送進預熱好的烤箱中，上下火150度20分鐘

• 19、超級柔軟的小熊麵包出爐了，用色素筆或黑巧克力畫出表情即可

• 20、成品圖

• 21、成品圖

小竅門

麵粉的吸水量不同，方子裡的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）