“蔥香鹹味戚風蛋糕
德普烘焙實驗室烘焙食譜嵌入式烤箱時長90min、難度3星、人數2人
配料:雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、
牛奶55g、低筋麵粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許”
1、1、蛋白蛋黃分開,備用
2、2、蛋黃里加10克細砂糖和鹽,攪拌至淺黃;
3、3、分次加入色拉油攪拌均勻。
4、4、分次加入牛奶攪拌均勻。
5、5、篩入低筋麵粉,攪拌成無顆粒狀。
6、6、蛋白里加幾滴檸檬汁,分次加入細糖打至硬性發泡。
7、7、與蛋黃部分攪拌均勻,
8、8、香蔥用適量低筋麵粉拌勻
9、9、裝進正的中空模。
10、10德普烤箱焙烤模式140度,烤60分鐘左右。
小貼士:
配方的比例是8寸中空模具