酸奶杏仁小餐包的做法 一次發酵酸奶杏仁小餐包 酸奶杏仁小餐包怎麼做

“超級鬆軟的小餐包,用來作早餐真的是棒級了,而且只需要一次發酵,省去了更多的繁鎖的步驟,大大的縮短了整個麵包過程的時間.絕對是上班族的佳選取.加入了酸奶使麵包更鬆軟更香甜.杏仁的純香更是讓人沉醉其中....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶杏仁小餐包的做法步驟

• 1、準備好所有的材料.....

• 2、將除黃油以外的所有材料都倒入麵包機桶...倒入的時候注意鹽和酵母不要直接的接觸到....啟動麵包機揉麵程式30分鐘....

• 3、30後鍾後我們加入軟化的黃油,再次啟動麵包機的揉麵程式30分鐘....將面揉至完全截段....

• 4、取出揉好的麵糰....

• 5、輕輕的拉開,可以看見薄薄的手膜......

• 6、平均的分成十六等份,並搓成光滑的圓麵糰放入28*28的烤盤中....進行發酵....

• 7、發酵至1.5到2倍大的麵糰,注意雖發過頭了哦....(這個時候我們可以預熱烤箱)

• 8、在麵糰的表面刷一層蛋液,(蛋液中可以加少許的牛奶.)並把杏仁片貼到上面....(當然如果沒有杏仁片也可以換成白芝麻或黑芝麻)

• 9、送入ACA烤箱中,,上火150下火14022分鐘即可...

• 10、成品圖附上.....

• 11、成品圖附上.....

• 12、成品圖附上.....

• 13、成品圖附上.....拉開看一下,內部組織非常的完美,拉絲效果很好,完全不比二次發酵的差....

• 14、成品圖附上.....

• 15、成品圖附上.....

• 16、成品圖附上.....

• 17、成品圖附上.....

小竅門

1.不同的麵粉吸水量各有不同，牛奶用量請自己靈活掌握，邊和麵邊看情況，感覺幹可以再稍微加一點，直到合適為止。
2.每個烤箱溫度不同，方子裡的時間和溫度是我的烤箱標準，僅供參考。
3.所用的酸奶可以是自制的，也可以是買的，由於濃稠度不同，用量也要自己靈活掌握，邊和麵邊看情況，麵糰狀態合適就可以。我用的是夏進的袋裝酸奶.
4.上色滿意，請及時加蓋錫紙防止烤糊。
5.沒有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6.另外，如果你時間很充足，當然也可以兩次發酵，口感會更加豐富.