“美食圈做啥也是跟風，看到好友們都人手一罐fluff棉花糖做甜點，我也淘了一罐。瞭解我的好友都知道我喜歡做麵包，還喜歡自己改良方子，這下用棉花糖搭配酸奶做了這款棉花糖酸奶小餐包，因為這個棉花糖是充氣型的液態半固體狀，因此配方里的液體我相對減少了一些，糖只放了10克，烤好的小餐包有淡淡的草莓味，甜味正合適。”
1、準備好原料。
2、攪拌缸裡放入自制酸奶，牛奶，一個雞蛋，10克糖，30克fluff棉花糖。
3、放入400克麵粉和鹽（黃油和酵母不放）。
4、把攪拌缸安裝好，先開一檔把麵粉和液體混合好，再開二檔揉麵。
5、揉成團以後蓋保鮮膜或者溼布靜置一個小時左右。
6、靜置好的麵糰扯一塊已經能拉出比較厚的膜。
7、放入軟化的黃油和酵母。
8、、先二檔把黃油揉進麵糰裡，在換三檔四檔輪換揉。
9、揉到能拉出比較透明的薄膜就可以了（黃油放進去到出膜大概10分鐘左右）。
10、取出揉好的麵糰分成25個小麵糰，每個大概28克左右。
11、依次滾圓後放入28＊28的烤盤中，每個之間要有間距。
12、放入烤箱中發酵，裡面放一碗熱水進行發酵，發酵到1.5到2倍大取出，此時烤箱預熱180度。
13、發酵好的小餐包刷雞蛋液，撒椰蓉，放入預熱好的烤箱中層180度20分鐘左右。
14、烤好的小餐包取出震一下熱氣，晾至手溫裝保鮮袋儲存。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
1、靜置法就是能讓麵糰很好的出筋，不用二發一樣柔軟拉絲，而且節省時間。
2、餐包配方里因為有fluff棉花糖的加入，代替了一部分糖，所以糖只用了10克，如果全用糖40克左右，因為棉花糖含水分麵糰配方的牛奶也會相對減少，如果配方只放糖，液體量看麵糰的乾溼程度新增。
3、烘烤溫度請根據自家烤箱的溫度調節。
千里飄香谷
