“夏季清爽，檸檬泡芙~”
1、主料為泡芙材料輔料為檸檬卡仕達醬材料。
2、泡芙步驟：提前把泡芙材料準備好備用。
3、將水、牛奶、糖、黃油放入鍋裡，用中火加熱攪拌至糖黃油融化。
4、煮至冒氣泡，轉小火。
5、一次性倒入低筋麵粉快速攪拌至沒有乾粉，麵粉和水完全混合後，關火即可。
6、稍微放涼分次加入雞蛋液，攪拌至麵糊完全吸收，挑起麵糊呈倒三角形狀。
7、把麵糊裝進裱花袋中。
8、烤盤墊上油紙，擠出圓形的麵糊胚。
9、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤30分鐘。出爐放涼備用。
10、檸檬卡仕達醬步驟：提前把卡仕達醬材料準備好備用。
11、蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至糖溶化。
12、篩入低筋麵粉，混合均勻至無顆粒。
13、牛奶煮開。
14、一邊攪動蛋糊，一邊慢慢倒入牛奶。
15、然後，全部倒回奶鍋，小火開熱，一邊煮一邊攪拌至稠狀。
16、關火後，趁熱加入黃油拌勻吸收。
17、然後，加入檸檬汁全部攪拌均勻。
18、裝進裱花袋備用。
19、把烤好的泡芙用鋸齒刀切出頂部。
20、擠入檸檬醬，蓋上頂部即可。
注意烤箱溫度跟時間的調節。
千里飄香谷
