大列巴吐司怎麼做|大列巴吐司的做法

“大列巴，吃過一次就忘不掉。
外表很粗獷，內容卻很豐富，鬆軟麵包加上核桃的酥脆，還有葡萄乾的香甜，讓人脣齒留香，欲罷不能！
"列巴"是俄羅斯語"麵包"，因為個大，所以前面冠以中文的"大"字。
拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重。
用學廚黑金剛吐司盒做大列巴，縮短了發酵和烘烤時間，省時節能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大列巴吐司的做法步驟

• 1、除黃油、酵母和乾果外，所有原料放進麵包機，揉至出厚膜，加入黃油和酵母

• 2、揉至出薄膜

• 3、發酵至1.5倍大

• 4、將麵糰取出排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘

• 5、用擀麵杖擀開

• 6、捲起

• 7、再擀成與吐司盒差不多寬的長型面片

• 8、在面片上均勻撒上核桃仁和葡萄乾

• 9、縱向捲起，儘量卷實一點

• 10、擺入吐司盒

• 11、放烤箱二發至8分滿

• 12、放入預熱好的烤箱最下層，上下火140度，烘烤30分鐘

• 13、待表面上色均勻，出爐脫模冷卻

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1.牛奶新增量根據麵粉吸水性調整
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟，葡萄乾過水，用表面殘留的水分讓葡萄乾自然膨脹
3.捲起時儘量卷緊，讓果乾與麵包完全融合
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度