慄蓉花邊酥角怎麼做|慄蓉花邊酥角的做法

“份量：9只
水皮：低筋粉100克細砂糖5克黃油30克水40克
油皮：低筋粉100克黃油50克
餡料：栗子餡225克
表面裝飾：全蛋液適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

慄蓉花邊酥角的做法步驟

• 1、分別將水皮和油皮的食材揉合，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 2、將水皮擀開，包入油皮，擀開，對摺，擀開，重複5,6次。

• 3、將麵糰擀開成0.5釐米厚的面片，用餃子皮模具印出直徑8釐米左右的圓形面片。

• 4、準備慄蓉餡料，可以自制，也可以購買現成的，餡料分成25克一份，共9份。

• 5、取一片圓面片，包入餡料。

• 6、封口捏緊，拇指從收口邊沿下至上一下一下壓出花邊。

• 7、將酥角放入烤盤，表面刷上一層全蛋液。

• 8、烤箱預熱至200度，上下火200度烘烤25分鐘，表面金黃，香氣四溢位爐。

小竅門

因為家裡沒有豬油，所以用黃油代替了豬油，如果沒有黃油也沒有豬油，可以用液態油代替。用黃油揉出來的油皮比較散，水皮，油皮混合時容易破皮，操作時要注意。