黃瓜的做法與食用注意|黃瓜功效與作用

黃瓜清涼味美，夏季食用可以解暑消渴，黃瓜可以生吃，也可以做成多種多樣的菜餚，黃瓜作為家常食材成為人們普遍的喜愛。黃瓜功效與作用有哪些呢，吃黃瓜有什麼好處，大家都知道吃黃瓜是非常健康的，但是黃瓜也有一些食用注意事項哦，也可以做成不同的黃瓜味道。

一、黃瓜功效與作用

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;

2、抗衰老

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效;

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

二、食用黃瓜的注意事項

1、 黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、 黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

三、黃瓜的營養做法

（一）剁椒黃瓜

食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量。

做法

1、燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油;

2、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒、適量精鹽和香油、半湯匙味極鮮醬油、蒜蓉油，拌勻即可。

（二）涼拌黃瓜

食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

做法

1、瓜洗淨、切去頭尾;用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜每隔一毫米切一刀，第五刀切斷;

2、適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時後擠出水分、裝盤待用;

3、燒熱，加花椒、幹辣椒爆香、加清水、白醋燒開、加白糖煮融化，做調味汁;

4、好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上即可。

（三）黃瓜肉卷

食材：裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量。

做法

1、將裡脊肉平刨成薄片，再用專用鐵錘敲打後，放入碗中，加入鹽、生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃製一下;

2、將小黃瓜切成段，放在肉片一端，再捲起，底端用生粉水封口，將卷好的肉卷先均勻地沾上生粉，再放入雞蛋液中滾一下，最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻地包一層;

3、放入油鍋炸至金黃即可撈出，瀝乾控油後，裝盤。

黃瓜功效與作用不少哦，可以抗衰老，抗腫瘤，減肥降血糖等方面的作用，食用黃瓜對身體健康有好處哦，但要注意黃瓜的食用注意事項，和一些食法技巧，吃對黃瓜才能發揮黃瓜最好的功效，下次吃黃瓜要按照健康營養的吃法哦。黃瓜可以做成多種食材，上面幾款值得試試哦。