“家裡有兩顆雞蛋白，做了咖啡冰淇淋以後剩下來，躺在廚房的角落，靜靜的發呆。
趁著沒有人問津，蛋白小米問蛋白小黃：“你說我們還能幹嘛？”
小黃說：“用處可大了，可以做天使蛋糕，可以做馬卡龍。”
蛋白小米嘆了口氣：“哎，天使蛋糕，Criss沒有空心模啊。至於馬卡龍，Criss一家都不喜歡太過甜膩的味道。”
小黃也嘆了口氣：“Criss會不會忘記我們了呢，等我們慢慢變壞，就會像扔垃圾一樣把我們扔進青蛙垃圾桶的嘴裡。”
青蛙垃圾桶嘴裡露出餅乾袋，邪惡的一笑：“來唄來唄，和我做個伴唄，不用多久，你們也會到這兒來的。”
兩顆雞蛋白使勁的搖頭，大聲呼喊：“Criss，救救我們吧~~~~~~~”
我喜歡做不一樣的烘焙，因為往往在嘗試中，能發現很多甜蜜驚奇的樂趣，也許這就是我對烘焙這麼多年來始終興趣不減的最大原因。當家裡的ACA烤箱第一次來到我家，坐在陽臺，連戚風在烤箱裡的膨脹都讓人興奮並且快樂起來。
家裡有多餘的雞蛋白，又沒有空心蛋糕模的時候，一起來做一款甜中帶鹹的蔥香芝士鹹味蛋糕吧，當然，如果你和我一樣，喜歡同一種食物裡有著多種相悖的味道。”
1、分蛋法分開一個雞蛋的蛋白，和之前兩個雞蛋白混合。
2、分開一個雞蛋的雞蛋黃，加入10g糖打散後備用。
3、3次加糖法，打發雞蛋白。蛋白打至魚眼泡狀時加入15g糖，打至細小均勻泡泡時第二次加入15g糖，打至溼性泡發時加入最後15g糖。
4、打到九成發，打蛋器提起多次，觀察呈現雞尾狀，即可。
5、馬蘇裡拉芝士用拉絲器拉絲。
6、蛋黃液打散混合入蛋白糊，不要攪拌。
7、篩入低粉、玉米澱粉，加入鹽。
8、橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，動作要小，本款蛋糕消泡比較厲害。切拌均勻。
9、我用的土司模，底層鋪油紙。如果是專門的圓模，不用鋪油紙了哈~~
10、倒入一半的雞蛋糊。
11、撒入一半馬蘇裡拉芝士。
12、再把剩下的雞蛋糊倒入，撒上剩下的馬蘇裡拉芝士，最上層撒小蔥末。烤箱160度烘烤40分鐘轉150度烘烤10分鐘，筷子插入後拔出不帶蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱後無需倒扣。
1、可以用各種模具來製作
2、一定要等到所有的材料都新增進去後再切拌雞蛋糊，本款消泡比較厲害，因此需要做到一次性切拌。
3、切拌時會發現蛋黃變成小顆粒沒辦法和蛋白糊混合的很勻稱，那是必然的，因為蛋黃是先接觸的麵粉，再和蛋白糊接觸，因此，不必太擔心切拌不均勻。
4、烘烤溫度，請根據自家的烤箱適當調整。如果不喜歡甜味裡帶著鹹味的蛋糕，不推薦本款蛋糕來製作，畢竟個人口味不一樣嘛很正常。
千里飄香谷
