“初冬的陽光,暖暖的。溫和的冬日透著窗戶照射到美味的芝士蛋糕上坐在陽臺下,來一杯咖啡,配著美味的多味芝士乳酪,悠閒自在的聽著美妙的音樂,生活真是無限好。”
1、蛋糕胚底部的食材集合
2、採用製作戚風蛋糕的方法
3、牛奶色拉油蛋黃混合攪拌均勻,加入低筋粉攪拌均勻
4、打法蛋白,白糖分三次加入蛋白中,打至溼性發泡
5、將蛋白糊與麵糊混合攪拌均勻
6、裝入烤盤中
7、採用刮板整理平整,160度烤制25分鐘即可
8、製作火龍果蛋糕胚部分
9、攪拌均勻後加入低筋粉攪拌均勻
10、將打法的蛋白與火龍果麵糊混合均勻
11、放入烤箱160度烤焙25分鐘即可
12、乳酪部分製作,食材集合照,將乳酪軟化,並攪拌細膩備用
13、蛋黃,白砂糖,糖粉稱量一起
14、攪拌均勻
15、將牛奶,淡奶油,黃油稱量一起並攪拌均勻
16、將提前攪拌均勻的乳酪加入檸檬汁及朗姆酒攪拌均勻
17、將蛋黃部分與牛奶部分混合攪拌均勻
18、將蛋黃牛奶的部分與奶油乳酪混合攪拌均勻
19、蛋白打發至溼性發泡
20、將乳酪與蛋白混合均勻
21、採用相同的方法將火龍果的乳酪餡混合攪拌均勻
22、採用模具將蛋糕胚壓出需要的形狀胚
23、擠上乳酪糊至9分滿,放入烤箱160度,烤制40分鐘。
烤制時在烤箱中放入水;芝士乳酪烤制好不能立即取出,放涼後放入冰箱冷藏,數小時取出即可食用。