“最近紅遍網路的煤球米粿,因為是用糯米做成的,多吃會不好消化,今天我把糯米版的米粿改成用麵粉雞蛋和芝麻餅乾做成戚風蛋糕,這樣就不存在不消化的問題了。同時也可當作早餐,足夠一天的能量,口感也是槓槓滴!如果想要煤球蛋糕更形象逼真的話,可加入兩克竹炭粉變成黑色。(也就是少下兩克麵粉)此份量是6寸蛋糕一個。”
1、蛋黃里加入一半白糖,牛奶和玉米油攪拌均勻至白色。
2、篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋黃糊。
3、將20克熟芝麻和30克奧利奧餅乾一起用料理機打碎。
4、加入蛋黃糊裡翻拌均勻。
5、拌好的芝麻餅乾蛋黃糊。
6、取個乾燥的盆放入蛋清和剩下的白糖,用打蛋器打至硬性發泡。
7、打好的蛋白。
8、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡翻拌均勻。(提前預熱好烤箱150度)
9、將蛋黃糊一次性倒入剩餘的蛋白裡,用上下翻拌均勻。(不能畫圈哦!以免蛋白消泡)
10、將拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜裡,輕震幾下。消掉裡面氣泡。
11、放入預熱好的烤箱中層,用上下火150度烤一個小時。(溫度視個人烤箱來定)
12、蛋糕出爐馬上倒扣至涼卻,以免塌陷。
13、取出涼卻的蛋糕,並準備好一支粗吸管。
14、用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。
15、成品。