毛肚,雞爪,郡肝,鴨腸,豬皮,火腿腸,牛肉,鵪鶉蛋,魷魚須,雞心,黃瓜,冬瓜片,藕片,土豆片,萵筍,油麥菜,海帶,竹筍,木耳,西蘭花,金針菇,香菇。在做缽缽雞的時候要用到很多的調料,有食用鹽,雞精,生抽,陳醋,辣椒油,花椒油,芝麻油,小米辣,薑絲,蒜泥,蔥段 ,蠔油,白砂糖。