“一直很想烤一頂皇冠麵包，這次終於如願如償了。藉助模具，麵包做法也非常簡單。麵包餡是我自制的蜂蜜紫薯餡，既美味又健康，顏色還非常漂亮。
紫薯的纖維素含量非常高。這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
包裹著紫薯餡的皇冠麵包，可不正是一頂營養皇冠麼？o(∩_∩)o~
【蜂蜜紫薯麵包】依然是所有面團材料一次投放，依然是一次發酵，依然不用等烤箱預熱，感覺好省心的說。以前烤麵包，我都用黃油，揉麵也得用後油法（即麵糰揉至麵筋形成一定程度後，再放黃油，繼續揉至擴充套件階段）。如今用液體油，依然美味，而且比起黃油，玉米油更健康，製作也更方便。
麵包香甜鬆軟、拉絲的祕訣在於麵糰出膜；而揉麵出膜的祕訣就在於一把廚房剪刀！用麵包機揉麵，啟動“和麵”程式後，麵粉成團時，用廚房剪刀剪麵糰；具體操作可模仿園藝工人，一手握著剪子的一邊，垂直向下在麵糰上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，會傷害麵包機；由於剪麵糰時，麵包機在運作，麵糰在旋轉，需小心操作。”
1、將除紫薯泥外的所有材料都放入麵包機內膽，鹽和酵母分別放在兩端；
2、啟動“和麵”程式；麵粉成團時，用廚房剪刀剪麵糰；具體操作可模仿園藝工人，一手握著剪子的一邊，垂直向下在麵糰上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，會傷害麵包機；由於剪麵糰時，麵包機在運作，麵糰在旋轉，需小心操作；
3、“和麵”程式執行36分鐘，用剪刀剪麵糰20分鐘左右；
4、剪好的麵糰有許多氣泡，富有彈性，也能輕易拉出薄膜；此法適合不容易出膜的麵粉、麵包機、配方等等；
5、揉好的麵糰，放在揉麵墊上，覆蓋上保鮮膜，靜置5分鐘左右；如果不造型，可馬上製作；如果麵糰較為溼潤，不利於造型，也可不覆蓋保鮮膜；
6、紫薯泥提前備好；將紫薯去皮，切塊，微波加熱致軟，調入適量蜂蜜攪拌均勻；
7、將麵糰分為18份，分別包上紫薯泥，滾圓；
8、將一份麵糰搓長後，一分為二；
9、將兩股麵糰扭成麻花狀；其他麵糰也做成如此的麻花狀；
10、備好10寸模具；我用的模具不粘效果非常好，不用抹油；若是易粘的模具，需塗抹黃油，或玉米油防粘；
11、將麻花狀麵糰放入模具內；一條麻花狀麵糰，對應放在一條凹槽內；
12、底下9條麻花面團，上層也放9條麻花面團；覆蓋上保鮮膜；
13、將模具放入ACA烤箱下層，放入兩盆開水，啟動“發酵”程式；
14、麵糰發酵至兩倍大後，可停止發酵；
15、再將模具放入ACA烤箱下層，烤箱不用預熱；將溫度調至上下火150度，烘烤時間50分鐘；麵包頂部上色後，可覆蓋錫紙；
16、程式結束後，將麵包取出；【蜂蜜紫薯麵包】做好啦。
1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需塗抹黃油，或玉米油防粘；
2、烤箱溫度可根據自家的烤箱功率及脾氣自行調節；
千里飄香谷
