麵包碗怎麼做|麵包碗的做法

“吃麵包吐司的時候總是要搭配一些雞蛋、蔬菜、水果、沙拉醬等。一直想做個特別的麵包，將這些東西全部裝在一起，於是做了這款麵包碗。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麵包碗的做法步驟

• 1、麵包桶裡依次放入全蛋液，溫牛奶，左鹽右糖，高粉與全麥粉。麵粉上挖一小坑放入酵母並覆蓋。啟動和麵程式，麵糰成形後加入20g玉米油，再揉10分鐘

• 2、開啟發酵功能，讓麵糰在桶裡發酵半小時

• 3、取出麵糰，揉勻排出空氣後，分成40g一個的劑子，鬆馳10分鐘

• 4、將麵糰擀開成厚度約0.5-1cm的圓形片

• 5、將蛋糕模具翻扣，把圓面片覆蓋在上面，四周按一下，排出空氣

• 6、全部覆蓋好之後，蓋上紗布發酵至兩倍大

• 7、刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，180度中層烤20分鐘左右

• 8、拿出烤盤，稍冷卻一會兒，小心從蛋糕模具上取下面包，翻過來就是一個碗的形狀

• 9、裝上喜歡的水果或果醬~

小竅門

1，進烤箱前刷蛋黃液顏色更好看些，我刷的全蛋液，顏色比較淺
2，麵皮不宜擀太薄，否則烤好後易破
3，烘烤時間只是太概，注意觀察，不要烤糊了
4，如果沒有蛋糕模具，可以用錫紙包住小碗反扣，將麵皮覆蓋在上面（必須要能耐高溫的小碗）