牛油麵包怎麼做|牛油麵包的做法

“對於我這種吃貨來說，從來都對好吃的東西無抗拒力。看到黃色的牛油浸透了整塊麵包，看著就很有誘惑力。咬一口，濃郁的牛油香氣，沁入心脾，紋理比一般的麵包細膩，很是討人喜歡的口感。愛烘培的你，不妨一試！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛油麵包的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。

• 2、選擇發麵工作檔和麵。

• 3、20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。

• 4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

• 5、取出麵糰均分成8等份，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

• 6、鬆弛後的麵糰擀成圓形。

• 7、排入烤盤放溫暖處進行最後發酵。

• 8、冷藏黃油切成小粒待用。

• 9、發酵完成的麵包，用手指戳幾個洞。

• 10、均勻的刷上蛋液。

• 11、將黃油粒嵌入麵包表面洞內，撒上粗粒砂糖。

• 12、烤箱預熱180度，中層、上下火、15分鐘。

小竅門

這款麵糰無論基礎發酵還是二次發酵都不會漲到很高大，口感很紮實。