牛油果麵包的做法 #媽媽的味道#牛油果麵包 牛油果麵包怎麼做

“把牛油果揉進麵糰裡做成麵包，還真是頭一次。想象不出牛油果的味道融進麵粉裡，又會是什麼樣的感覺。
天氣寒冷，給麵糰加溫以助發酵。結果，似乎在二發的時候略微過了一些，切的口子在烘烤過程中急速開裂，變成了大口子。除此之外，一切看起來似乎都還很好。
只是牛油果把麵糰變成綠色，味道混合進麵包裡，感覺很特別。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛油果麵包的做法步驟

• 1、麵糰：牛油果50克，高筋粉125克，全麥麵包粉25克，乾酵母2克，鹽少許，細砂糖10克，橄欖油15克，原味酸奶55克，裝飾：黃油20克

• 2、將除黃油外的所有面團料倒入容器中，

• 3、攪拌至能拉出薄膜，

• 4、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

• 5、麵糰長大至兩倍，

• 6、取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 7、擀成長方形，

• 8、捲起，成橄欖形，放入烤盤，進行最後發酵，

• 9、麵糰再次長大至2倍，在表面劃刀口，擠上軟化的黃油。

• 10、放入烤箱，中層，上下火，170度，烤約25-30分鐘。

• 11、呈深棕色，出爐，立即刷上融化的黃油，晾涼。

小竅門

酸奶的用量需根據麵糰吸水量酌情調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。