“牛油果主要產自墨西哥和中美洲地區。因切開後口感好像牛油一般細膩，所以被稱為“牛油果”。自從注意到牛油果在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果後，對它的印象變得好了許多。
可能你會覺得這樣做並不簡單省事呀，跟懶人完全不沾邊的，但我這裡只是想說牛油果的一種吃法，那就是牛油果配麵包，想偷懶，不想做這樣的網紋面包，那就將果肉直接壓碎後抹在麵包片上即成健康營養美味，或者不壓碎，直接將牛油果切片切塊都可以。”
1、除黃油外，將麵糰的其它原料一起揉均勻，再加入黃油，揉至可以拉出薄膜的擴充套件階段。
2、進行第一次發酵。
3、麵糰發酵至兩倍大。
4、分成均勻的6份，鬆弛15分鐘。
5、鬆弛好的麵糰，取1份擀開，翻面。
6、從上至下捲起，卷的時候注意，兩邊稍往裡收。
7、捲成橄欖狀。
8、其它也同樣操作，放在烤盤裡進行二次發酵。
9、發酵好的麵糰刷上蛋液，再交錯擠上卡仕達醬（卡仕達醬製作在後面），入預熱好的烤箱烘焙。
10、製作卡仕達醬，將蛋黃和糖倒在一起攪打，至蛋黃顏色變淺。
11、篩入低粉，繼續攪拌均勻。
12、將牛奶煮沸，倒一部分牛奶入蛋黃液中，一邊倒一邊繼續攪拌，攪拌均勻後將餘下的牛奶全部倒入，攪拌均勻成牛奶蛋黃液（這一步操作時不好拍照，所以只拍了牛奶倒在裡面的照片）。
13、將牛奶蛋黃液過篩一遍。
14、過篩後的牛奶蛋黃液。
15、過篩後的牛奶蛋黃液倒入鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊拌勻，至成糊狀後離火，卡仕達醬製作完成。
16、冷卻後的卡仕達醬裝入裱花袋中備用。
17、牛油果切開。
18、挖出果肉，壓碎，加一些鹽和黑胡椒粉攪勻，夾在麵包中即可。
19、當然不用牛油果也沒問題，味道一樣好。
麵糰原料：牛奶40克淡奶油100克蛋黃1個糖30克鹽1克高筋麵粉200克酵母3克黃油20克
卡仕達醬原料：蛋黃1個糖25克低筋麵粉8克牛奶75克
餡料：牛油果鹽黑胡椒粉
烘焙：烤箱中層，上管160度，下管140度，20分鐘（根據自己的烤箱做調整）
1、最後的牛油果餡料，可以根據自己的喜好來調味，還可以加入沙拉醬，如果喜歡甜味的，可以將牛油果和酸奶一起攪成泥，再加入適量的糖做成餡料。
2、最後製作完成的卡仕達醬，離火後可以放在冷水裡攪拌快速冷卻，我今天就省這一步了。
千里飄香谷
