棗泥斑馬戚風蛋糕片怎麼做|棗泥斑馬戚風蛋糕片的做法

“因為一個人的關係，沒時間拍過程，主要怕消泡，望諒解！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥斑馬戚風蛋糕片的做法步驟

• 1、牛奶，玉米油加入5個蛋黃攪拌均勻，加入30克糖。篩入低粉扮成蛋黃糊。
• 2、5個蛋清要加入無油無水盆內，加入檸檬汁。分3次加入砂糖，打至有尖勾。第三次加入糖的時候加入玉米澱粉，增加蛋白霜的穩定性。烤箱預熱170℃上下層
• 3、把一半蛋白匯入蛋黃糊，翻伴手法混合好，再匯入蛋白霜盆伴好。
• 4、匯出一半的蛋糕糊，加入棗泥和可可粉，一定要速度快，繼續翻伴，防止消泡。蛋白霜打發後3分鐘之內入烤箱最好。
• 5、拿2個勺子。以蛋糕模具的中心為點，一勺白色蛋糕糊，一勺棗泥蛋糕糊，一直到全部加入完。
• 6、此配方可以做一個8寸，一個小4寸。震下大起泡。
• 7、放入預熱好的烤箱170℃，下層10分鐘，轉145℃30分鐘。具體溫度參考自家烤箱。
• 8、蛋糕上升後又回落了，基本就是熟了，也可以用牙籤插入，沒有粘糊帶出就可以啦。
• 9、倒扣網架上，2小時後脫模。必需冷卻，不然粘模具。

• 10、切片就可以拉。沒時間拍照，只能上成品圖了。因為雙色，所以，更要速度，不然就容易踏。

• 11、內部構造

• 12、主要給小孩吃，這個大小好拿。

• 13、再來一個。

• 14、看內部氣孔，很鬆軟，回彈快。