三色芝士蛋糕的做法 三色芝士蛋糕（三種口味混合版）免烤型 三色芝士蛋糕怎麼做

“很喜歡慕斯蛋糕和芝士蛋糕了，巧克力慕斯香醇的入口即化的口感，芒果、酸奶芝士帶著點微微的酸味，刺激著味蕾，這次做個三種口味的混合版，最底層是酸奶味的，中間是抹茶，最頂層是芒果的，三種味道重疊在一起，既不衝突，又不會顯得蛋糕味道過於厚重，酸奶的帶著點微酸，抹茶的待著查特有的清香，既不會太濃烈，顯得宣兵奪主，又不會過於清淡，沒有存在感，芒果的濃濃的果香，和其他味道混合在一起，更好的突出了它的特點，最後加上一些應季水果，美味無比~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三色芝士蛋糕的做法步驟

• 1、先按之前教過的戚風蛋糕的方法烤製出一個六寸的戚風蛋糕來，

• 2、把它剖成1cm左右厚一片的蛋糕片，然後再把蛋糕弄小一圈，
• 3、把吉利丁片用冷水泡軟（一定不能用熱水或溫水，會化的）
• 4、把芒果果肉用料理機打成肉泥，然後過篩，把一些水果纖維過濾掉，
• 5、把45g細砂糖、一大勺牛奶和一大勺檸檬汁混合均勻，加入泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶化，然後分成等量的三份，再分別加入酸奶、芒果肉泥和抹茶粉，分別攪拌均勻，
• 6、把奶油乳酪隔水加熱至軟，用電動打蛋器把它打發成細滑無顆粒的狀態，然後分成三份，分別加入之前拌好的三種味道的三個碗裡，攪拌均勻，
• 7、把奶油打發到能出現紋路即可，同樣分成三份，加入之前三個碗裡，攪拌均勻，
• 8、用6寸蛋糕模，先在底部鋪上一片蛋糕片，然後把酸奶芝士醬倒入，待芝士醬平整後再加一片，以同樣的方法把剩下的兩種口味加進去，一層蛋糕一層醬，三層蛋糕三層醬，

• 9、做好後放進冰箱冷藏起來，兩個小時凝固後就可取出，取出時，最好用吹風機吹一下蛋糕模周圍，能更好脫模，

• 10、再放上裝飾用的水果，在水果上撒上一些糖粉，用包裝紙包起來，可以和朋友一起吃下午茶了~

小竅門

蛋糕剖面時可以先用到劃分好要準備分幾層的淺淺紋路，這樣切的時候比較不容易切歪，最好用齒刀，切出來蛋糕不會變形，這個配方是免烤型的，很是方便，