抹茶夾心肉鬆蛋糕怎麼做|抹茶夾心肉鬆蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶夾心肉鬆蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃兩個打散。

• 2、蛋白一碗，平時用蛋的時候留了一些蛋白，這樣就不會蛋黃味很濃。

• 3、蛋黃中分次加入20克的白糖，100克牛奶，120克低粉攪拌均勻，然後再放一小勺抹茶粉，抹茶味不是很重，喜歡濃一點的可以再放點，一起攪拌均勻。

• 4、蛋白中放剩下的20克白糖攪拌均勻，再放一小勺塔塔粉，打發至硬性發泡。

• 5、分次加入蛋白，上下翻拌均勻。

• 6、烤盤刷一層油烤一分鐘，再把蛋糕糊倒下去，這樣不容易粘。

• 7、烤箱溫度很高，所以150度15分鐘就可以了，上色後蓋上錫紙。

• 8、烤好後稍微晾涼，去掉蛋糕邊，輕輕劃出細紋，然後切成塊。

• 9、取一個蛋糕切成對半。

• 10、抹上自制的蛋黃沙拉醬作為夾心，我不喜歡太甜的蛋糕，所以這個綠茶蛋糕是很清爽的，中間的蛋黃沙拉醬是甜味的，中和了一下，我覺得很不錯。

• 11、後面又蘸上了肉鬆，味道就更加豐富了。