“我沒有專業做美食的水平,對於美食只是一個小小的愛好,誰叫咱是個吃貨呢!每天想吃啥就做啥,想咋做就咋做,只要家人吃的開心,我就滿足了。今天麵包,蛋糕同時吃……”
1、高粉300克,糖10克,蛋液20克,酵母粉3克,黃油7克,牛奶大約180克,揉成光滑的麵糰,不用出膜,放低溫處10到15小時
2、蛋糕我隨便烤了個草莓味的蛋糕
3、麵糰經過10多個小時以上的低溫餳發後,撕成小塊再次放進麵包機,加蛋液22克,奶粉20克,糖25克,酵母粉2克,鹽4克揉至光滑
4、揉光了放進黃油7克
5、揉出光滑有彈性的薄膜,餳15分鐘
6、麵糰排氣後,如圖所示,左右交叉包上蛋糕
7、包好的麵包胚,等待再次發酵
8、發酵好刷蛋液,我還給它撒了瓜子仁
9、烤箱預熱165℃15分鐘取出
10、切成塊吃,又是麵包,又是蛋糕
麵包是低溫10——15小時發酵好的,蛋糕可以按自己的口味隨便準備好