杏仁蜜桃酥怎麼做|杏仁蜜桃酥的做法

“蜜桃酥就是鳳梨酥的姐妹，鳳梨酥是一道非常著名的臺灣糕點，上次去臺灣人家都爭著買，我想我還是回家自己做吧！我把鳳梨餡換成蜜桃餡也一樣好吃，再給它來點夾心—杏仁粒，風味更佳了。不過這次用的是買的蜜桃餡，下次可以嘗試下自己做內餡的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁蜜桃酥的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、黃油室曙軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打至顏色稍白

• 3、分兩次倒入打散的雞蛋液繼續打發

• 4、至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀

• 5、低筋麵粉和奶粉混合後篩入黃油，用橡皮刮刀拌勻

• 6、然後用手揉成酥皮面團，可以先把麵糰放保鮮袋存冰箱冷藏一下

• 7、現在處理內餡了，把蜜桃餡擀開，在前端擺上一排杏仁粒

• 8、先捲起來再用刀切成小段

• 9、將酥皮面團分成小份搓成小團，餡料也搓圓

• 10、取一塊酥皮面團，用手壓扁，放上一塊餡料

• 11、用虎口慢慢收口

• 12、全部搓圓

• 13、放入墊了烤紙的烤盤，可以藉助餅乾圈全部按扁成圓柱體

• 14、表面刷上少量清水

• 15、將蜜桃酥放入預熱好180度的烤箱中層，上下火，15分鐘左右烤到表面金黃即可（如果有鳳梨酥模具不會走形，沒有的話就準備我這樣的趴下吧！我還天真地想在上面印字呢）

• 16、冷卻後放入密封盒，放置幾個小時食用更佳