蝦皮蔥香燉蛋怎麼做|蝦皮蔥香燉蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮蔥香燉蛋的做法步驟

• 1、把雞蛋打碎，然後反覆用濾網過濾幾次。

• 2、蛋液表面沒有氣泡就可以了。

• 3、用40度的溫開水吧一大把蝦皮泡軟，加入蔥末一同浸泡5分鐘。

• 4、另取一碗，裡面倒入蛋液的倍體積的溫開水，調入少許鹽，幾滴料酒，一勺生抽，然後把2碗液體混合，差不多混合後水是蛋液的4倍左右。

• 5、慢慢把調過味的水倒入蛋液中，輕輕的攪拌均勻，在碗口封上保鮮膜，這樣防止氣泡影響美觀~上鍋大火蒸10分鐘即可。