小熊紫薯卷的做法 萌噠噠的小熊紫薯卷 小熊紫薯卷怎麼做

“香香甜甜的蛋糕卷，是孩子們的最愛呢。將蛋糕卷稍微裝飾下，就更惹人喜歡哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷變得更加健康美味，試試吧，很讚的蛋糕卷哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

小熊紫薯卷的做法步驟

• 1、所有的食材準備好

• 2、蛋清和蛋黃分離開，蛋清裝入無油無水的容器

• 3、分三次加入糖，將蛋白打至出現小彎鉤

• 4、蛋黃加入油，用打蛋器攪打至油水混合均勻

• 5、加入牛奶，繼續攪拌至均勻

• 6、將低粉過篩加入，翻拌成均勻的蛋黃糊

• 7、蛋清和蛋黃混合均勻後，取出一小勺，加入適量的可可粉，拌勻

• 8、將可可蛋糕糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小口子，將可可蛋糕糊在烤盤上擠出小熊的頭，放入烤箱，180度烤兩分鐘至稍微定型後取出

• 9、將其餘的蛋糕糊糊倒進烤盤，用刮刀抹平後用力震出氣泡

• 10、放入烤箱，180度烤20分鐘，取出倒扣，

• 11、紫薯泥趁熱加入適量牛奶，用打蛋器打成細膩的紫薯泥

• 12、將紫薯泥抹在蛋糕片上，趁熱捲起來，稍微定型後切塊食用

小竅門

1、蛋白糊糊一定要裝入無油無水的乾淨容器。
2、白色的蛋糕糊儘量均勻地擠入烤盤，不要大力刮動，以免刮動可可蛋糕糊，影響最後的造型。
3、紫薯泥要趁熱加入牛奶攪拌，否則容易出現打不爛的紫薯顆粒堵住裱花嘴。