自制正宗港式奶茶的做法 自制港式奶茶 自制正宗港式奶茶怎麼做

“去年在咖啡店做兼職，susan教我煮港式奶茶，那時候是第一次接觸港式奶茶，用煮好的紅茶撞上黑白淡奶，那味道！跟外面放糖精奶精的奶茶簡直天壤之別！那時候才知道這才是真正奶茶的味道！！peter還教我說要再嚴格的口感的話，要用三種不同規格的錫蘭紅茶粉調味道，分別是錫蘭紅茶粉粗茶、錫蘭紅茶粉中茶、錫蘭紅茶粉細茶，按照一定比例。不過像我業餘的沒那麼高要求的我只用一種規格來煮，味道也是不錯的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制正宗港式奶茶的做法步驟

• 1、水開後下錫蘭紅茶粉。（煮6到10分鐘，喝起來比你想像的要澀很多！不澀就再放多一點紅茶粉，之後要兌淡奶，不澀的紅茶兌出來的奶茶茶味不濃）

• 2、不停的攪拌，我用大的鍋沒那麼容易溢位來，容易溢位來的親們最好守著，不然之後收拾很麻煩的！！親歷！

• 3、用紗布過濾。過濾完之後紗布會感染茶的顏色，我這紗布之前是白色的。

• 4、倒入杯中

• 5、趁熱加少許白糖

• 6、加黑白淡奶，這裡我要說的是！正常比例是奶比茶三分之一的奶比三分之二的茶，我覺得這比例的奶多了，親們想茶色茶味濃一點的就少放奶，喜歡甜的和口感醇厚的就多糖多奶。

• 7、攪拌均勻，這種顏色再淺一點點一點點就夠了，就是正宗港式奶茶的顏色

• 8、有點色差，實物比這深一點！！奶茶要趁熱喝，我還沒試過喝冰奶茶。

• 9、這是我這次用的雀巢三花淡奶，包裝被我撕了，我在網上找了圖，可以看看

• 10、這是我之前一直用的黑白淡奶，味道跟三花差不多，如果能買的到，首選這個吧。原因我也說不上

• 11、圖在此

• 12、這是錫蘭紅茶粉。一磅一包可以用很多次，比起紅茶包，這種入味而且划算！

小竅門

1.茶一定要試喝，一定比你想像得要澀
2.我通常都是煮一鍋紅茶，然後要喝的時候再加奶加糖茶涼了可以加熱之後再加糖奶
3.奶茶趁熱喝！趁熱喝！趁熱喝！
4.港式奶茶在過濾的時候要過濾很多遍然後再煮幾次，茶味才完全出來。我嘛。沒那功夫就直接濾渣就可以。