熱狗香鬆如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

材料A: ：適量
高粉 ：610
水 ：365
新鮮酵母 ：18
改良劑（我沒用） ：1
細砂糖 ：120
鹽 ：7
奶粉 ：20
全蛋 ：60
黃油 ：60

輔料

材料B: ：適量
熱狗 ：20根
肉鬆 ：200
美乃滋 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

1. 把除黃油外的所有面團材料攪拌成團,再加入黃油繼續攪拌至麵筋擴充套件完成階段；

2. 麵糰放在溫暖溼潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大；

3. 將麵糰取出排氣, 分割成每個約60克的小麵糰，滾圓,鬆馳15分鐘；

4. 將中間發酵完成的麵糰擀開成長方形；

5. 包入一根熱狗後，用刀割7刀（注意要把熱狗割斷，但不要把麵糰全割斷），然後兩邊交叉擺放，然後排入烤盤，在溫暖溼潤處進行最後發酵；

6. 在最後發酵完成後，在麵糰表面刷全蛋液；

7. 入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可；

8. 待冷卻後，在中間擠上美乃滋，撒上少許肉鬆即可。