“中秋臨近,想起了應節食品——月餅,於是嘗試做了一種健康的紫薯五仁月餅。軟軟糯糯的紫薯加上用麥芽糖混合的堅果,一軟一硬,在細品慢嚼的過程中,感受不一樣的味道。”
1、準備好食材(50g模具,份量11個)
2、壓成泥的紫薯加入麵粉60g,麥芽糖10g,黃油20g混合成團
3、堅果略為碾碎一下加入麵粉50g,麥芽糖110g,少許鹽,黑白芝麻混和成團(剩下10g做沾粉備用)
4、皮和餡各分成11個
5、紫薯包入五仁餡
6、包的時候紫薯往上推
7、收口抹平
8、收口朝下排列整齊,
9、用50g的月餅模具沾些熟粉,向下按壓
10、無需烤制,即可享用美味的紫薯五仁月餅
堅果可換成其它自己喜歡的,略為碾碎是為了吃的時候有點脆脆的口感,芝麻別放大多,否則會影響口感。