“甜甜圈,好吃又甜蜜的點心,對於大部分人來說,甜甜圈可能比各種甜麵包更加讓人感到熟悉與親切,因為,它留在了很多人成長的記憶裡。今天我就獻上一份小小版的甜甜圈。”
1、乾酵母融於配方中一半的水
2、黃油軟化後,加入細砂糖、食鹽
3、攪拌均勻,成為略微蓬鬆的狀態
4、加入奶粉,攪拌均勻
5、分數次加入雞蛋液,攪拌均勻
6、這是攪拌好的黃油糊
7、把麵粉倒入黃油糊裡
8、倒入剩餘的水
9、倒入酵母水
10、將材料倒入麵包機,藉助麵包機的和麵功能,將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段
11、取出和好的麵糰放入一個大碗,蓋上一層保鮮膜,放在室溫下發酵
12、等待麵糰發酵到原來的2.5倍大時,麵糰就發酵完成了
13、發酵好的麵糰,用手把裡面的氣體壓出來,然後將麵糰放在室溫下醒發15分鐘
14、醒發好的麵糰,用擀麵杖擀成厚度為1.1cm的面片。再醒發5到10分鐘
15、用工具將面片切割成甜甜圈的形狀
16、切好的甜甜圈放在鋪了麵粉的盤上。(切割完後多餘的面片,可以重新捏成團,醒發15分鐘之後,再次擀開並切割)切割好的甜甜圈麵糰進行第二次發酵。(夏天在室溫下直接發酵40分鐘到1個小時)
17、油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈放到油鍋裡,炸至兩面金黃即可
18、瀝乾油以後,放在冷卻架上冷卻。甜甜圈完全冷卻以後,在表面撒上糖粉,就可以吃了
1、炸甜甜圈的時候,當一面炸好以後,要及時翻面,避免炸焦
2、做甜甜圈有專門的模型,如果沒有也沒關係,可以找2個一大一小的蓋子來切割也可以