“老家的一道早餐小吃，我們那叫油圈子或是油火。做法比甜甜圈簡單，但是比甜甜圈更好吃。外酥裡糯，加上表面撒了自制的五香糖粉，香甜軟糯，一口氣能吃6、7個。”
1、大米加八角放炒鍋中小火炒香炒幹。
2、炒好的大米。
3、白砂糖。
4、炒好的大米連同八角與白砂糖加一點點鹽一起放料理機打成粉。
5、這是打好的糖粉。
6、接著開始做糯米粉團。
7、糯米粉中加適量清水和成光滑的粉團。
8、揪兩個小粉團煮熟放和好的粉團中重新揉成粉團。
9、取一小糰粉團揉成小球壓扁。
10、中間用手指戳個洞。
11、兩手把洞轉大點做成甜甜圈。
12、做好的生胚。
13、鍋中放適量食用油，最好能多放點，燒至8成熱放入生胚。
14、用筷子不斷的推動，糯米受熱後會炸開，一邊推動油圈子，一邊要用筷子輕輕的敲打油圈子。
15、炸至表面略黃撈出瀝乾油。
16、趁熱撒上糖粉，顛簸均勻，讓糖粉均勻的鋪在油圈子上面。
17、表面有一層白色的糖粉。
18、外酥裡糯，香甜可口的油圈子就做好了。
19、炸好的油圈子外皮焦脆裡面軟糯，裹上的糖粉味道更是香甜而不膩，加上有八角的香味更增添了油圈子的獨特口感。
千里飄香谷
