鮮香味美魷魚拌麵如何做簡單又美味

魷魚拌麵是一道美味傳統的西方菜餚。這可以說是一道美味小吃，也可作為麵食主食。魷魚的新鮮口感配合面的軟糯爽滑，這兩者完美搭配帶來的極致味蕾享受讓人回味無窮。魷魚富含豐富微量元素以及蛋白質，能夠補充人體必須的營養元素。所以這道魷魚拌麵非常值得學習。

主料

輔料

具體步驟

魷魚清洗乾淨，將腿和身子分開，抽去魷魚的軟骨，去除內臟

剝去魷魚表面的薄膜，將魷魚切成圈狀，然後再改刀成條狀，洋蔥和辣白菜也切條

鍋裡水燒開，將魷魚條放入水中汆燙，20秒即可撈出瀝乾水分，時間長了魷魚會老

炒鍋裡放少許油，油熱後放洋蔥入鍋爆香，洋蔥微軟後，放入燙好的魷魚條，放入辣白菜翻炒，放入兩勺辣醬和少許糖，繼續翻炒均勻，最後撒入少許韭菜段即可

手擀麵煮好後就可以拌了

烹飪技巧

1、其實讓魷魚拌麵好吃的竅門就三步。2、一定要清理乾淨，去除內臟和魷魚表面的薄膜。3、要想魷魚嫩，要先焯水，沸水中20秒即可。4、炒魷魚時，用洋蔥爆香，放入辣白菜和辣醬後無需放鹽，加入少許白糖讓味道更鮮美。