花朵甜甜圈的做法 【花朵甜甜圈】 花朵甜甜圈怎麼做

“開始其實糾結到底要不要做來著，畢竟最後是要炸過一道的，而我一向不喜歡油炸這樣的操作。。最後也不知道怎麼說服自己的了，反正是突然就決定要做了，幸好做了，真好吃啊~~

材料：
麵糰：高筋麵粉210g，牛奶108g，雞蛋35g，細砂糖35g，酵母3g，鹽2g，黃油30g
裝飾：糖粉適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

花朵甜甜圈的做法步驟

• 1、將除黃油外的麵糰材料倒入麵包桶中，液體在下粉類在上，然後將桶放入麵包機中固定好

• 2、設定“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩大步驟，預設時間1：40

• 3、程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油

• 4、麵包機自動執行，黃油會慢慢和麵團融合到一起

• 5、揉麵結束，麵糰已能拉出薄膜，達到擴充套件階段

• 6、程式繼續執行，開始發酵，至程式結束，發酵完畢

• 7、取出麵糰，揉勻排氣

• 8、將麵糰分割成約10g/個重的小麵糰

• 9、分別滾圓後鬆弛10分鐘

• 10、裁好幾張油紙，將小麵糰每6個一組在油紙上擺成一圈，放到溫暖溼潤處進行最後發酵

• 11、發酵完畢，每組漲發後的麵糰已經連線到一起了

• 12、鍋內倒入適量油，燒熱後將油紙和麵坯一起放入鍋中，繼續小火炸制

• 13、約2分鐘後翻面，繼續炸制另一面

• 14、直至兩面金黃後，將炸好的甜甜圈撈出即可，可直接食用，也可以撒糖粉裝飾

小竅門

1.整形時需要注意，一組6個小麵糰擺放的距離不要過遠，否則發酵後相互之間接觸面積小，炸好撈出時容易散開；
2.炸制的油溫，120度左右，我用溫度計測量了一下，到這個溫度之後就一直都是小火加熱的了；
3.炸制的時間，我用的是數數的方式來控制的，大概數120個數的時間炸好一面，約麼著1分半到2分鐘的樣子吧，反正兩面數數一致，炸好的顏色就差不多了；