抹茶乳酪蛋糕怎麼做|抹茶乳酪蛋糕的做法

“夏天到了，天氣漸漸熱起來，做一個抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶油乳酪加入酸奶做熱水攪拌至融化。

• 2、加入玉米油，攪拌至看不見油星的乳化狀態。

• 3、加入三個蛋黃，攪拌至絲滑無顆粒。

• 4、篩入抹茶粉和低筋麵粉，攪拌均勻。

• 5、無水無油的攪拌盆中加入蛋白和糖白醋。

• 6、打發至有明顯紋路，提起有小尖角的狀態。

• 7、蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，運用翻拌的方法攪拌不易消泡。

• 8、混合好的抹茶糊倒入六寸戚風蛋糕模中。

• 9、送入烤箱150度烤一個小時。