1、豬肉剁碎放入碗中,加雞蛋液、蝦皮碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末、鹽、油、糖、2勺生抽、2勺冷水;
2、把餡料順同一方向攪勻,醃製5-10分鐘;
3、餛飩皮上放一勺肉餡對摺;
4、再次對摺,把下角緊緊捏在一起;
5、很快餛飩包好了,個個肚大腰圓啊;
6、湯碗中放入泡好的紫菜、醋、胡椒粉、青蒜末、1勺生抽、芝麻油,衝進半碗開水;
7、鍋中放適量水燒開後下進餛飩,蓋上蓋子煮開澆碗冷水繼續煮,水開後揭開鍋蓋煮2分鐘即可把餛飩撈入湯碗中。