雙色抹茶蜜豆麵包是一道顏值非常高的食物,金黃色的麵包中包裹著綠色的抹茶麵包,保證你看了就狂咽口水。雙色的麵包中夾著甜蜜美味的蜜豆,香甜可口。黃色與綠色的完美搭配,既滿足了食客的視覺享受,又能保證食客胃口上的滿足,一舉兩得。
主料
低筋麵粉 :25輔料
蜜豆 :適量具體步驟
高筋麵粉100g,低筋麵粉25g,純牛奶60g(按實際用量增減),雞蛋13g,煉奶25g,糖7.5g,鹽1g,全部放入麵包機混合,攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油,揉至擴充套件階段即可
分出一半面團加入抹茶粉揉勻,抹茶粉的多少按個人喜好決定
麵糰分別蓋保鮮膜放在溫暖溼潤的地方發酵至兩倍大,我把麵糰放在碗裡然後坐溫水放在鍋裡發酵的,發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可
抹茶麵團排氣後分成三份揉圓,白色麵糰直接排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
抹茶擀成長條加入適量蜜豆,接合處一定要按緊,三條都處理好後,將大的白色麵糰擀成薄片備用
一條抹茶包在白色麵糰裡後接著放第二條抹茶密豆,一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麵皮裡
把接縫朝下放在烤盤裡,用刀劃兩下,麵包發酵至1.5倍大刷上蛋液
烤箱預熱170度烤30分鐘左右,表面金黃即可,待麵包晾涼後撒上防潮糖粉裝飾