“生活，我愛中國風。在我看來，中國風並非完全意義上的復古明清，而是通過中式風格的特徵，表達對清雅含蓄、端莊豐華的東方式精神的追求。中國的美食文化博大精深，中式甜點更是驚豔絕倫。但就像戲曲之於流行樂曲，傳統中式點心在西式甜點面前就成了過時的玩意兒，姑娘們都去學習馬卡龍了。中國製造的魅力在哪裡？可我就是偏偏愛上了中式點心。甜點，最戀中國風。
今天就創意了一套以吉祥為主題的酥皮點心——吉祥四寶，以此來表達對美好的希冀和祝願！”
1、準備食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油（豬油）：85g，豆餡：160g，食用色素：適量。
2、製作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，進行和制。
3、和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒制20分鐘。
4、製作油酥面：取低筋粉，白油60g，進行和制。
5、用搓的手法將其搓勻，滋潤無顆粒後滾圓放在盆中,蓋保鮮膜醒制20分鐘。
6、製作豆沙餡芯。每個餡芯重量是20g，共8份，團成圓球待用。
7、將醒制好的水油麵和油酥面分別等分成11份。將水油麵其中三份分別滴入少許紅色、黃色、綠色食用色素。
8、包酥。取一塊水油麵劑子，擀成面片，將油酥放在中央。
9、手法為：用一隻手的虎口向上收攏水油皮，另一隻手輔助向下壓油酥。
10、收攏尾部捏緊。
11、按此方法將所有原色和彩色面都包制好。
12、取一個包好的劑子，擀成牛舌狀的面片。
13、將面片從上向下卷，卷得儘量緊實些。
14、如此法卷好全部小棒。作好後要蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。
15、取一個小棒，把有介面的一面向上，縱向放在面板上。
16、繼續擀成牛舌狀面片，這次擀的要稍長一些。將面片從上向下卷，卷得儘量緊實些。
17、如此法卷好全部小棒。作好後要蓋保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘。
18、取一個小棒按扁，把有介面的一面向上，將兩端向中間裹，裹成一個圓球劑子。
19、按扁劑子，擀成圓形面片。
20、包好餡料，稍做整理。
21、做大福字。取一小塊紅色面擀薄並切成正方形，再取一小塊黃色面擀薄，刻出福。將福字貼在紅色方片上。
22、捏出元寶。
23、取少量紅色面捏出炮竹和小朵梅花。
24、取少量綠色面擀薄壓出圓片，再取少量黃色面捏出燈籠，將燈籠貼在綠色面片上。
25、預熱烤箱180度。按個人喜好，將做好的元素隨心意粘在包好餡料的點心坯上。
26、上、下火180度25分鐘，中層烤制。請根據自家的烤箱情況設定溫度及烤制時間。視情況在烤制後期，避免表面上色，可加蓋錫紙。
27、為何為此款點心起名為《吉祥四寶》？
28、福字：福氣盈門
29、爆竹：爆竹傳祥
30、燈籠：吉星高照
31、元寶：金玉滿堂
1.此方可作八塊點心，剩餘的邊角下料也不要浪費，還可以做出一塊無造型的點心。
2.餡芯是買來的豆沙餡，甜度高，所以我放糖的用量不多，口感適中，您如果喜歡吃甜，可以根據自己的喜好增加糖的用量。
3.每種麵粉的吃水量不同，請根據自已的麵粉情況增減水的用量。
4.請根據自家的烤箱情況設定溫度及烤制時間。
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千里飄香谷
