酥皮點心怎麼做|酥皮點心的做法

“酥皮點心的用料是我前些天做“雙色荷花酥”剩餘的部分材料(因當時沒時間做了，就冷凍在冰箱裡)，今天拿出來回曖至室溫軟硬程度，又試做這款酥皮點心，酥層明顯、不僅人顏色漂亮、而且入口即化。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酥皮點心的做法步驟

• 1、這是上次做雙色荷花酥的部分料，放在冷凍層，取出待回到室溫已軟的程度，餡心用的也是酥皮(今天有時間再試試炸的效果)。

• 2、取一個綠色酥皮放入另一粉色酥皮做餡芯，然後收攏後用線扎一下防止散開。

• 3、逐個做為酥皮點心坯。

• 4、我用的是最小的奶鍋(用油少)，油鍋燒至3至4層熱將酥皮坯下入鍋炸制。

• 5、因鍋中油比較少，所有我用左手將鍋傾斜(右手拍照的)使酥皮浸入油中、微微翻動、小火炸制。

• 6、將酥皮點心逐個炸好撈出控油、裝盤。

• 7、成品入口即化，酥香可口、顏色美觀。