“瑪芬正式名為鬆糕,用中筋粉,酵母,沙拉油,和各式堅果組成的-種介於像麵包和蛋糕口感的西點。
瑪芬有英式和美式之分,不過現在市面出售的是後來居上的美式改良版瑪芬,它把沙拉油改為黃油,酵母改為用泡打粉及小蘇打幫麵糊膨脹,省時快速,接近蛋糕口味,它簡單易做,成功率高。”
1、材料。
2、混合所有乾料。
3、把沙拉油倒進攪拌成粒狀。
4、把蛋及水及橙酒倒進攪拌均勻。
5、放八分滿材料進杯子裡,進預熱一百六十度烤箱,烤十五至二十分鐘即成。
6、成品。
記得麵糊不要過度攪拌,以免起筋,沙拉油指的是所有菜油,如玉蜀油,豆油,葵花油……,不過用純正牛油會特別香。