“對於中式糕點來說，起酥的配料是用豬油，而且，起酥的手法同西餐麵點方式不同，本著外來文化洋為中用的原則，想為親們奉上一道中式糕點中黃油起酥的繡球酥。”
1、準備食材。
2、將烘焙的主材料放入麵包筒內，啟動二十分鐘的合面程式。
3、這是成型的麵糰。
4、將揉好的麵糰一分為二，：一份用抹茶粉揉均勻，一份用火龍果提前做好的粉色的顏料揉均勻。
5、趕成大小合適的麵糰。
6、用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍30分鐘。
7、取安佳黃油80克切成5小塊用烘焙紙包放入冰箱冷凍30分鐘。
8、將冷凍好的抹茶粉面團裹入冷凍的一半黃油。
9、把麵皮上下摺疊。
10、左右擇疊並捏好接縫。
11、趕成方方形後進行三層摺疊。
12、摺疊好的面片包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。
13、從冰箱取出冷凍好的紅色麵糰，趕成長方形。
14、裹入另一半的黃油。
15、趕成長方形進行三摺疊。
16、包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。
17、冷凍好的抹茶麵片總摺疊四次，趕成長方形分成12份，待用。
18、冷凍的紅色面片也反覆冷凍取出，總共進行四次摺疊，趕成長方形後分成12份。
19、按照橫三豎四的方法，相互排列。
20、放入蜜紅豆。
21、底邊捏攏。
22、底部沾上黑芝麻。
23、三個繡球酥放入深色的烤盤上，180℃上下火預熱烤箱。
24、180℃上下火20分鐘烘烤。
25、好看好吃的繡球酥出爐。
各家的烤箱不同，根據自我情況靈活掌握。
千里飄香谷
