“最近喜歡做酥皮小點心，它酥層清哳、薄如蟬翼、入口酥香。”
1、餡料由椰粉、黃油、白糖攪拌均勻。
2、分成等量搓成小圓備用。
3、油酥由麵粉與豬油和成。
4、水油麵用筷子攪拌均勻。
5、揉成麵糰加入1滴食用紅色素。
6、揉成歟麵糰蓋防幹。
7、將麵糰分成6個等份的劑子。
8、將油酥、水油麵分別揉圓備用，油酥及水油麵團要相同的軟硬度。
9、將水油麵壓扁放入油酥面。
10、逐個將油酥包入水油麵中收口在下，蓋膜防幹。
11、用擀麵扙用壓的方法壓制。
12、再輕輕擀成橢圓形。
13、折三折。
14、逐個摺好。
15、第二次再重複第一次的做法三折。
16、逐個三折。
17、第三次擀開成長形。
18、對摺即可。
19、包入椰蓉餡料包好收口在下。
20、包入餡料的生坯。
21、逐個包好生坯。
22、用快刀將麵糰割口(我將麵糰又搓高一點)，先將烤箱預熱510分鐘，再將上火調至190度，下火160度，烤盤放中下層，烤22分鐘(可適情況覆蓋油紙)。
23、成品出爐裝盤，酥層清晰、薄如蟬翼、入口酥香。
千里飄香谷
