艾草怎麼吃

艾草是許多80、90後的童年回憶了，猶記得孩提時代，每到端午節時家家戶戶都會摘上幾束艾草插在家裡，然後媽媽還會用艾草煮了熱湯給孩子們洗澡，以祈求用艾草驅趕不好的東西，當然，艾草也是可以吃的。那麼艾草怎麼吃呢？一起來看看。

一.艾草怎麼吃

主料

艾草粉3g 高筋麵粉250g 酵母4g 蜜紅豆80g 水100g 蛋1個 蜂蜜1匙

輔料

橄欖油1匙 精鹽2g 白砂糖60g

步驟

1.把中種材料放麵包機裡(高粉100克，水 130克，酵母4克)中種料混合均勻後，發酵2倍大後加餘下的高粉、艾草粉、糖、鹽、蛋於內

2.拌成團加進橄欖油

3.待油與麵糰完全吸收後下蜜紅豆

4.所有材料拌均勻

5.發酵2.5倍大

6.排氣後分成6份

7.把每份麵糰擀成類方形

8.面片捲起一半

9.在沒捲起的面片上切下幾個條狀

10.把條狀的面片搭在捲起的麵糰上面邊緣收在底部，把麵糰稍彎

11.放烤盤內發酵至2倍大

12.烤箱175度烤18分鐘，取出

13.在每個麵包上塗上蜂蜜，晾涼即可食用

二.艾草雲吞麵的做法

主料

麵條400g 雲吞300g 艾草100g

輔料

油適量 油適量 精鹽少許

步驟

1.艾草洗淨

2.準備好雲吞

3.準備好麵條

4.準備好姜

5.姜切碎

6.燒一鍋開水，放入雲吞煮至熟，盛出雲吞

7.放入麵條煮

8.大約煮8分鐘

9.盛出面條

10.另燒開水，加入薑末

11.水燒開後加入艾草，加油、鹽，煮約3分鐘

12.碼上艾草

13.注入艾草湯

三.艾草蜜豆麵包的做法

主料

高粉500g 雞蛋1個

輔料

乾酵母6g 細砂糖90g 鹽6g 水250g 黃油40g 奶粉15g 艾草粉10g

步驟

1.後油法，將麵糰揉至完成階段，開始一次發酵;

2.一次發酵完成，輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳15分鐘;

3.開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成圓形，放上蜜豆，捏成三角形;

4.開始二次發酵，發酵至2倍大的時候刷上蛋液;

5.烤箱預熱200°，14分鐘。

四.艾草蛋餅的做法

主料

艾草45g 雞蛋2只 低筋麵粉120g

輔料

油適量 鹽適量 胡椒粉適量

步驟

1.45克鮮艾葉洗淨備用。

2.用沸水燙煮1分鐘左右，撈起，過冷水。

3.瀝乾水，切碎。

4.加入2只雞蛋。

5.加入適量的油。

6.加入1小茶匙鹽。

7.加入適量的胡椒粉。

8.再加入120克低筋粉。

9.加入適量的清水。

10.攪拌成麵糊。

11.熱鍋，抹油。

12.加入一湯勺麵糊，慢火煎熟。

13.煎至兩面微微金黃色即可。

14.4刀切成8小份。

15.尖尖向外，擺好。然後搭配蒜蓉辣椒醬，開動吧!

艾草怎麼吃呢？艾草的味道十分芬芳，是非常濃烈甚至有些燻人的，所以食用艾草時不宜一次使用太多，最好是把它當作配菜來吃，或者把它當作香菜一樣包進餃子和餛飩中食用，還可以將其搗成汁和入糯米粉中製作艾餃食用。

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