“這個卡路里吐司……哦不，是巧克力吐司你一定不能錯過！加入了大量可可粉和巧克力豆，濃濃的巧克力醇香撲鼻。配方的麵糰柔軟溫潤，吃起來又軟又醇厚。這樣的卡路里炸彈任誰都無法拒絕。”
1、中種麵糰所有材料揉成光滑麵糰，略有筋度，放入乾淨盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵。發酵好的種麵糰，大小是原來的3倍左右，內部呈蜂窩狀，我大概發酵了17個小時。
2、將主麵糰中除黃油外所有材料按由溼到乾的順序放入揉麵桶，種麵糰撕成小塊，酵母和鹽分開放，先啟動廚師機低速揉至完全融合，再高速揉至擴充套件階段。
3、加入軟化好的黃油，先低速揉至黃油完全吸收，再高速揉至完全擴充套件。
4、揉至完全擴充套件階段，可以形成堅韌有彈性的薄膜，破洞處光滑。
5、加入巧克力豆，將麵糰切開再重疊，重複動作將巧克力豆揉入麵糰中。
6、麵糰整理好，蓋上保鮮膜，室溫延續發酵30分鐘。
7、分成6份，一份大概196克，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫醒發15-20分鐘。
8、取一個醒發好的麵糰拍扁，上下擀成橢圓形。
9、翻面，從上到下捲起。依次做好6個，蓋上保鮮膜，醒發15-20分鐘。
10、擀麵杖上下擀長，翻面，底端向下捏薄。
11、由上往下捲起，依次做好6個。
12、放入吐司盒，烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水。我發酵了一個半小時左右。
13、發酵至9分滿取出，烤箱上下火170度預熱，放入烤箱下層170度烤45分鐘12出爐後輕震脫模，趁熱刷上融化的黃油。
千里飄香谷
