葡萄乾巧克力松露如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將葡萄乾先切碎，與杏仁膏攪拌一下

2. 再加入朗姆酒稍微攪拌

3. 在操作檯上撒上適量糖粉，把攪拌好的杏仁膏放在上面搓成長條

4. 將搓好的長條切成大小一致的小塊，擺放在鋪有保鮮膜的網架上送入冰箱冷藏30分鐘

5. 將冷藏好的小塊取出，用手搓成圓球，表面淋上事先融化好的白巧克力

6. 把底部沒有淋到巧克力的地方再沾一下

7. 然後放入事先準備好的杏仁碎中滾動一下粘上杏仁碎

8. 當球的表面全部粘上杏仁碎以後，再在表面淋上苦甜巧克力即可

烹飪技巧

松露是一種一年生的天然真菌類植物，由於它櫛松風、沐晨露而生，便得了這樣一個詩情畫意的名字，雖然模樣是和名字完全不符的不起眼，但卻是法國菜、義大利菜中的調味聖品，極其稀有珍貴。而經典的法式點心——松露巧克力就是模仿這種菌類外形而得名的，在傳統做法中沾上可可粉的巧克力球就像是沾滿沙土的松露一樣。