“最近參賽美食天下‘烘焙之路’的麵包任務，家裡老吃麵包，我家牛牛對我的要求也逐漸提高：媽媽，做鮮肉餡麵包吧！我當時一聽，感覺兒子好會聯想，只吃過肉鬆的，沒吃過鮮肉餡的，但是仔細想想肉的香味，立馬有了做肉餡麵包的衝動，成品一出來，全家大愛呢，啥也不說了，此刻，只想把這款超美味麵包卷的做法和大家一起分享，喜歡的請動動您的手指點上收藏和喜歡，謝謝！！！（我是學員15個之一，你們的支援對我很有幫助啦😊）”
1、除黃油、餡料和表面用料外，所有食材倒入大碗內（鹽和酵母不要直接接觸，可以先放鹽，再放麵粉，最後放酵母）
2、和麵至麵糰可以拉出膜，這時的膜薄但易破
3、此時加入軟化的黃油，揉至黃油完全融入麵糰
4、再次揉麵，揉時麵糰變乾的話，可以不停地手沾水揉搓、摔打
5、最好揉出‘手套膜’，沒揉到這種狀態揉到擴充套件階段也可以，成品口感稍微差點☺
6、麵糰揉到位後封好保鮮膜
7、碗放在烤箱架上，架子下放碗熱水，關好烤箱門，保溼性發酵麵糰（烤箱不要按發酵鍵的）
8、準備肉餡：豬肉和洋蔥都切小顆粒狀
9、放適量調和油炒肉粒，炒至肉粒斷生
10、加入洋蔥粒、適量鹽，黑胡椒粉（胡椒粉比平時炒菜多放一點）
11、炒好的餡料放涼備用
12、麵糰發至2~3倍大，用手指沾麵粉捅個洞，不反彈即為發酵到位（反彈就是沒發酵到位，戳下去連帶著小洞周邊一起塌掉就是發酵過度了）
13、把麵糰揉至排氣後，等分成6份
14、取一份擀成橢圓形長條
15、均勻鋪上肉餡
16、自上而下小心地卷好
17、依次卷好放入不沾烤盤（普通烤盤要鋪上油紙再放，之間保持一定距離）
18、烤盤封好保鮮膜，第二次放烤箱發酵，架下依然放碗熱水
19、二次發酵完成後，表面均勻塗上蛋液，撒上芝麻
20、放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，20分鐘，表面黃即可
21、取出放涼，香氣撲鼻呀
22、底部顏色也很漂亮
23、口味和口感都很贊呢
24、特別推薦大家把這款麵包做起來
25、再顯示下
1.鹽和酵母直接接觸容易殺死酵母，影響發酵，所以要避免直接接觸
2.由於季節不同，氣溫不同，所以發酵時間的長短也有所變化
3.此款麵包和麵到擴充套件階段（沒達到手套膜階段）也是可以的
4.烤的溫度和時間要依據自家烤箱而定
5.豬肉可以換成牛肉……，喜歡吃什麼餡，盡情發揮吧，注意餡料要做的乾爽些
6.有什麼問題可以留言，看到一定回覆
千里飄香谷
