紫薯皮有哪些功效及作用呢|紫薯皮能吃嗎

紫薯，一種非常日常且富有營養的食物，不僅平價也十分美味。在市面上，紫薯的受歡迎程度甚至比紅薯還大，但是在日常烹飪中，我們一般都會把紫薯的皮去掉再進行蒸煮，可這麼受歡迎的紫薯，它的皮有哪些功效及作用呢？小夥伴們不妨跟著小編來了解一下~

一、紫薯皮能吃嗎

答案是可以的，無須撕皮，紫薯真名山川紫，由日本引進我國，薯皮，薯肉均為紫色具有特殊的保健功能。紫薯中含有豐富的礦物質，維生素，食用纖維和聚酚類物質等營養成分。其營養保健價值越來越受到人們的重視。是名副其實的無公害保健蔬菜。因此，紫薯是當代人追求綠色有機健康長壽的理想食品，不過記得要洗乾淨。

紫薯營養價值豐富，深受人們的喜愛，紫薯皮是可以食用的，紫薯皮中的營養價值其實並不比紫薯中的營養價值少，很多人在吃紫薯的時候，都把皮丟掉，這種做法是不正確的，紫薯皮並不會影響身體的身體健康，相反確實對人體健康十分有好處的。但是在吃紫薯皮的時候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗乾淨，因為皮上有很多的細菌，如果清洗不乾淨的話可能會造成腸胃的疾病。

二、紫薯皮的功效與作用

1、紫薯皮能抗氧化預防癌症

紫薯皮能抗氧化也能預防癌症，因為紫薯皮中含有大量的微量元素鋅與硒，這些物質不但是天然的抗癌成分，還是天然的抗氧化物質，能清理身體內的毒素與自由基，可以在預防癌症的同時延緩多種衰老症狀的發生。

2、紫薯皮能預防疾病提高身體免疫力

紫薯皮中含有的營養成分一點也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和礦物質還易於人體吸收利用，它們能提高身體細胞活性，也能促進身體免疫細胞再生，並且能淨化血液，平時多吃紫薯皮不但能提高身體免疫力，還能預防記憶力下降，高血壓以及高血脂等多種常見疾病的發生。

3、紫薯皮的禁忌症

紫薯皮不能過量食用，紫薯皮中含有一種天然的氧化酶，這種物質進入人體以後會讓人體腸胃中產生一些二氧化碳，過量食用以後會讓人們出現腹脹或者胃酸過多等不良症狀，另外紫薯皮還不適合生吃，生吃時它含有的很多營養成分都不能被人體吸收和利用，根本起不到應有的保健作用。

三、吃紫薯的注意事項

1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。

7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。

8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。

9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。

以上我們瞭解了紫薯皮能吃並且對於我們來說是營養價值非常高的，可謂是好處多多。紫薯雖好，但我們也不可以貪吃，作為吃貨一員的小編要告訴大家，紫薯是主食，並非小吃哦，由於含糖量高，所以但凡食用一點紫薯，也會給我們帶來飽腹感。如果跟小編一樣是吃貨的小夥伴們，吃紫薯時記得減少食用其他主食類的食物，以免造成胃脹哦~