除夕年夜飯菜譜

狗年過去，馬上就要迎來豬年，大家是不是非常期待呢？只要想到豐盛美味的除夕年夜飯，小編就要控制不住自己的洪荒之力，準備到時候大展身手一番。說到這個年夜飯，不知道大家準備得怎麼樣了，今天小編就給大家介紹幾道簡單易學的年夜飯菜譜吧！

1、燈籠蝦（紅紅火火過大年）

這道菜好看又好吃，高階大氣上檔次，年夜飯這道菜一定要做給家人吃，營養健康又美味。

準備材料：大蝦16個 土豆1個 雞蛋1個 胡蘿蔔 黃瓜

先將土豆去皮蒸熟，搗成泥，加入鹽，沙拉醬拌勻，整形成香蕉粗細的圓柱體。大蝦去掉蝦線，焯水3分鐘後，蝦會自然彎曲。取出蝦剝掉外殼，碼放在土豆泥上，再將胡蘿蔔黃瓜對半切成段，中間用小刀刻出條形紋路，擺放在燈籠的頂端和底部，用雞蛋煎個蛋皮，切成條狀做須線，火紅的燈籠就做好了，再調一碗自己喜歡的醬汁蘸著吃，味道鮮美極了！

2、椒鹽土豆球

過年大魚大肉吃多了，來道椒鹽土豆球解油膩再適合不過了，土豆能和中養胃、健脾利溼，促進脾胃的消化功能，特別適合老人孩子食用。

做法：土豆 去皮蒸熟，搗成泥，加入鹽，胡椒粉拌勻，搓成小圓球，每個小球是面用枸杞點綴。再準備用小蝶煉乳或者是沙拉醬都可以，根據自己的口味調配醬料。這道菜簡單易學，顏值高，既是菜來又是飯，作為年夜飯的主食是非常不錯的。

3、胡蘿蔔紅燒肉

胡蘿蔔紅燒肉，胡蘿蔔清甜粉糯，入口即化，紅燒肉肥而不膩，瘦而不柴，好吃不油膩。

準備材料：準備材料：五花肉600克 胡蘿蔔3根 幹辣椒 八角 桂皮 姜 蔥

花肉最好選用三線五花，這種五花肉費瘦相間，燒出來好吃不油膩。把五花肉切成3釐米大小的方塊，冷水下鍋，焯水。水開後，撇去浮沫，撈起肉塊瀝乾水分。熱鍋放少許油，下入肉塊煎至兩面微黃，這樣能鎖住肉汁，做出來的紅燒肉肥而不膩，瘦而不柴，鮮嫩多汁。再加入冰糖，幹辣椒，八角，桂皮，姜，蔥白，煸炒出香味，調入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，炒至上色，加入開水，沒過肉塊，大火燒開，轉微小火煮30分鐘，至筷子可以輕易插穿肉塊。加入胡蘿蔔塊，調入一勺半鹽，大火煮開，轉微小火煮20分鐘。最後大火收汁至湯汁濃稠，起鍋，放入蔥絲點綴，美味即成。

上面介紹的菜譜是不是看著就很有食慾呢，都把小編看餓了呢。如果大家喜歡這幾道菜的話，就趕緊拿起鍋鏟學起來吧，可以考慮在年夜飯上加上這幾道菜，也可以平常有空的時候試試哦。對於年夜飯，大家還有什麼好的推薦，也可以分享一下哦。