蛋香小餅乾的做法 健康休閒小零食——酥脆蛋香小餅乾 蛋香小餅乾怎麼做

“這款小餅乾無油配方，只用到了白糖、雞蛋和麵粉，很健康哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋香小餅乾的做法步驟

• 1、準備原料（將蛋清，蛋黃分離）

• 2、將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化

• 3、蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發泡

• 4、將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中

• 5、攪拌均勻

• 6、倒入剩下的蛋白糊中

• 7、攪拌均勻

• 8、篩入低粉

• 9、翻拌均勻

• 10、將翻拌好的麵粉裝入裱花袋中

• 11、烤盤中鋪油紙，用裱花袋擠出小圓形麵糊

• 12、烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可

小竅門

1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要採取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。
3、蛋黃糊中加入兩滴香草精，做好的餅乾也更清香。