“嘗這個餅乾的時候,我想起了小時候的味道。
儘管那個時候,媽媽做的不叫餅乾,但那種香甜的味道很相近。
我要保留這個配方。
操作過程中有些有意外,但絲毫不影響我對它的喜愛。
材料:雞蛋2個低粉120克糖粉100克黃油75克酸奶10克粗糖適量
做法:”
1、材料圖。
2、黃油稱好小切小塊融化,加上糖粉,先用攪拌器拌均勻。
3、然後啟動電動打蛋器攪打。冬天,這樣打著實比較費力,耐心打,黃油會變成粗粒,如果實在還是不好打,這個時候可以加一勺酸奶進去,會比較容易些。把黃油打至蓬鬆。還有一個辦法是先加一半糖粉先打,然後再加其它糖粉。
4、分次加入蛋液,攪打均勻。
5、篩入低粉。
6、拌均勻。
7、拌好的糊糊比較溼粘,有兩種方法操作,一是放冰箱是冷凍後整形,二是用裱花袋直接擠。我用了裱花袋。烤箱180度預熱。
8、擠在烤盤中,表面撒上砂糖,我就是這裡出了問題,一定要留足空間,文中的配方可以做兩盤,我心急做成一盤了,擠在一起了。可以兩個烤盤交替烤,也很方便的,普通烤盤記得鋪上油紙。
9、烤箱中層,180度15分鐘。
1、此配方中的奶不是必須的,可以不加。
2、注意無論哪種整形方法,都要留足空間,避免餅乾擠在一起。
3、烘焙時間和溫度要以自家烤箱為準,注意觀察餅乾上色情況。